Uno studente universitario crea la prima barretta di cioccolato 100% britannica in quasi un secolo
Il dolce è stato preparato utilizzando cacao coltivato, fermentato e lavorato a Reading.
Sebbene ci siano molti giganti iconici e importanti del cioccolato britannici, tra cui Cadbury e Bournville, questa dolcezza non è un prodotto intrinsecamente britannico, poiché il cacao proviene sempre da altri paesi (molto più caldi). In effetti, l'ultima volta che una barretta di cioccolato fu realizzata interamente con ingredienti coltivati in Gran Bretagna risale al 1932, quando il colosso della pasticceria Rowntree donò la principessa Elizabeth, quando aveva sei anni e ben prima di diventare regina, l'unica altra barretta di cioccolato coltivata nel Regno Unito.
Mentre ci avviciniamo al centenario di questo momento, uno studente dell'Università di Reading ha fatto notizia creando la prima barretta di cioccolato coltivato nel Regno Unito in quasi un secolo. Secondo BBC News, la studentessa magistrale Maha Khan è riuscita a creare una dolcezza utilizzando ingredienti provenienti dal Regno Unito, non ultimo il cacao coltivato, raccolto, fermentato e lavorato nelle vicinanze, a Reading.
Parlando di questo risultato, Khan ha dichiarato: "È incredibile che possiamo produrre cioccolato al 100% britannico - ma nel contesto del cambiamento climatico, parassiti e malattie, si stima che il 30-40% venga perso. E abbiamo visto che con queste ondate di calore, il cambiamento climatico, questi problemi e sfide si aggraveranno soltanto."
Non è chiaro cosa significhi questo per le iniziative del Britannico sul cioccolato, dato che probabilmente è ancora molto più economico importare cacao da aree come Sud America, Africa e Asia, ma forse offre anche un'alternativa per l'industria valutata circa £10,4 miliardi per il Regno Unito e che utilizza comunque una grande quantità di ingredienti importati.
